Fatteh

Fatteh
Spread the love

Fatteh (spreek uit als Fèttè) is een Midden-Oosters gerecht waarbij je lekker mag stapelen. Eerst het knapperige van de tortilla, dan de romige aubergine en kikkererwten en als laatste de frisse saus. Het is een gerecht dat favoriet is in veel landen en dat begrijpen wij heel goed. Wees vooral creatief met dit gerecht, want daar nodigt Fatteh wel voor uit. Hou je niet zo van kikkererwten? Vervang het door meer aubergine of juist andere bonen. Het gerecht wordt ook wel eens met vlees bereid. Om deze smaak na te bootsen, kun je er nog vleesvervangers bij doen, zoals bijvoorbeeld Kipstuckjes. In dat geval heb je een ‘kip’ variant, ook lekker!

Belangrijk bij dit gerecht is dat je niet té lang wacht met het serveren. Als je het te lang laat staan, kan het zompig worden en is het brood niet meer knapperig. Dat wil je natuurlijk voorkomen, want juist dat knapperige maakt dit gerecht helemaal af.

Nog een tip voor de saus: je kunt er ook voor kiezen om in plaats van de yoghurtsaus een hummussaus te maken. Dit kun je doen door hummus te verdunnen met wat water en tahini. Een hele goede optie als je van een nog notigere smaak houdt.

Fatteh - Arabische nachos

Fatteh

Een gestapeld feestje
Voorbereidingstijd 20 min
Bereidingstijd 5 min
Gang Salade

Ingrediënten
  

  • 2 aubergines + 2 el olijfolie, 1 tl zout, 1 tl peper
  • 3 (volkoren) tortilla's klein + 1 el olijfolie
  • 100 gram kikkererwten gekookt
  • 50 gram granaatappelpitjes
  • 0,5 kop peterselie
  • 20 gram pijnboompitten geroosterd

Yoghurtsaus

  • 250 gram (soja)yoghurt
  • 1,5 el tahini (sesampasta)
  • 3 el citroensap
  • 1 teen knoflook
  • 1 tl zout

Instructies
 

  • Snij de aubergines in blokjes, besprenkel met 2 el olijfolie, 1 tl zout en 1 tl peper. Gril op 200 graden Celcius voor 20 minuten.
  • Snij de tortilla's in kleine driehoekjes en gril op 180 graden Celsius voor 7 minuten lang.
  • Maak ondertussen de yoghurtsaus met alle ingrediënten onder 'Yoghurtsaus'
  • Begin met stapelen als alles gegrild is. Plaats eerst de tortilla's, dan de kikkererwten, de aubergines, de saus en als laatst de peterselie, granaatappelpitjes en de pijnboompitjes.
  • Ervaar hoe lekker en verslavend Fatteh is…
Trefwoord aubergine, Gezond, Midden-Oosten, Salade


2 thoughts on “Fatteh”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *