Irakese courgette stoof

Irakese courgette stoof

Recept afdrukken Pin recept
Bereidingstijd 44 min
Totale tijd 44 min
Porties 3 personen

Ingrediƫnten
  

  • 3 courgettes gesneden in stukken van 1,5 cm
  • 1 gesnipperde ui
  • 1 el olie
  • 0,5 kop split kikkererwten
  • 2 gepelde tomaten
  • 1 tl kurkuma
  • 1 tl kerrie
  • 1 tl zwarte peper
  • 0,75 tl zout
  • 1 kop water

Instructies
 

  • Kook eerst de split kikkererwten halfgaar in een apart pannetje
  • Verhit 1 el olie en bak hierin de gesnipperde ui glazig
  • Voeg er dan de gesneden courgettes aan toe en bak even mee
  • Voeg er dan de kurkuma, kerrie, zwarte peper en zout aan toe en zorg er voor dat alles goed gemengd is
  • Voeg er dan de 2 gepelde tomaten aan toe en laat alles op een laag vuur stoven
  • Zodra de split kikkererwten halfgaar zijn, voeg je het toe aan de courgette. Voeg er ook 1 kop water aan toe en laat alles weer stoven op een laag vuurtje voor ongeveer 45 minuten lang, tot alles gaar is een beetje ingedikt is
  • Voeg er ook nog een rood pepertje aan toe (optioneel!)
  • Serveer met rijst en eet smakelijk!

Video

Trefwoord courgette, courgettestoof, Gezond, irakees, linzenstoof, Makkelijk, rijst, zelfgemaakt